The Full Story

關於我們

祥發記由一位擁有三十年經驗的魚蛋老師傅創立，傳承潮汕手打魚蛋工藝，堅持每日新鮮製作。我們相信，真正的美味來自用心與傳統。從選料、打漿、手工搓丸，每一顆魚蛋都飽含我們對品質的堅持。

我們的工場位於香港觀塘，主要為本地粉麵檔、小食店和餐飲業批發供應高品質魚蛋。我們重視口感，也重視衛生，致力為顧客提供穩定、誠信、實在的合作關係。

未來，我們希望將這份用心製作的街頭味道，分享給更多香港人。

我們的魚蛋，選用真材實料 — 門鱔

我們的魚蛋以「門鱔」為主要原料，這是一種肉質結實、魚味濃郁的優質海魚，常見於潮汕地區。門鱔不像一般魚漿那樣粉粉的，而是能打出自然彈牙、不加添加劑也有口感的好魚蛋。這種魚較少人使用，因處理難度高、價格不低，但我們相信，好味道是不能妥協的。

每一批門鱔都經過精挑細選，搭配多年手藝打漿，保證魚蛋吃起來香、鮮、彈、不腥，帶有微微海水的自然鹹香，是懂吃的人一口就能分辨的味道。

在祥發記，我們始終相信，食物的本質應該是簡單而純粹的。

因此，我們的所有魚蛋產品都堅持不添加防腐劑、不使用漂白劑、也不依賴化學膨脹劑。

這不只是一個健康口號，而是我們對顧客的承諾——

為了讓大家吃得安心、放心，我們每天在觀塘工場新鮮製作、即日送出，確保每一顆魚蛋從製作到送達都保有新鮮魚肉的鮮味與彈性。

即使保存期更短、製作更辛苦，我們也不願妥協品質。

因為我們知道，真正的回頭客，不是被價格吸引，而是因為「吃得出誠意」。